Una grigliata estiva non è completa senza dei buoni spiedini. Se poi sono speziati, succosi e accompagnati da una salsa fresca e delle patate cotte direttamente nel forno a legna, il successo è garantito. In questa ricetta, le verdure di stagione si alternano a bocconcini di pollo insaporiti con paprika dolce, miele e zenzero: una marinatura semplice ma dal profumo irresistibile. Il tutto cotto sulla pietra lavica Bioplatt Palazzetti, perfetta per cotture uniformi e naturali, senza fumo.
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Accanto, le patate al cartoccio: un contorno rustico e saporito, da cuocere nel forno a legna per ottenere un cuore morbido e una buccia dorata.
Ingredienti
Per gli spiedini
- Bocconcini di sovracoscia di pollo
- Zucchine
- Peperoni gialli e rossi
- Cipolla rossa
- Melanzane
- Paprika dolce
- Zenzero fresco grattugiato
- Miele
- Rosmarino
- Olio evo
- Sale e pepe
Per il contorno
- Patate
- Burro
- Rosmarino
- Sale grosso
Per servire
- Tzatziki pronta
- Limone
- Prezzemolo fresco tritato
Preparazione
- Prepara le verdure: taglia le melanzane a tocchetti, le zucchine a rondelle, i peperoni a quadretti e la cipolla a spicchi.
- In una ciotola, condisci i bocconcini di pollo con paprika, miele, zenzero fresco grattugiato, rosmarino tritato, olio evo, sale e pepe. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Componi gli spiedini alternando pezzi di pollo e verdure.
- Scalda la pietra lavica Bioplatt Palazzetti e adagia gli spiedini. Cuoci per circa 15 minuti, girandoli ogni tanto per una doratura uniforme.
- Nel frattempo, prepara le patate: lavale bene, avvolgile singolarmente nella carta stagnola con un ricciolo di burro, rosmarino e sale grosso. Cuoci nel forno a legna preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti.
- Servi gli spiedini con la salsa tzatziki, una spolverata di prezzemolo fresco e le patate al cartoccio tagliate a metà con un filo d’olio e limone.
