Quando l’estate chiama, la voglia di dolcezza si veste di freschezza e colore. Le mini pavlove al mango e lamponi sono la risposta perfetta: eleganti, golosissime e pronte in meno di mezz’ora. Un gioco di consistenze che ha inizio dalla croccantezza delle meringhe, incontra la delicatezza della panna e si chiude con un’avvolgente salsa al mango fatta in casa. A completare il tutto, lamponi succosi, foglioline di menta e il profumo frizzante del lime.
Facile da preparare ma d’effetto, questa versione facilitata della pavlova è l’ideale per stupire gli ospiti con un dessert monoporzione che sa di vacanza e spensieratezza. Che si tratti di una cena all’aperto o di una dolce pausa a fine giornata, queste piccole delizie si candidano a diventare le protagoniste indiscusse dell’estate… e della tua tavola. Prepariamole assieme!
Preparazione: 30 minuti
Dosi per 8
Difficoltà: facilissimo
Ingredienti
- 50 g di meringhette
- 500 g di polpa di mango
- Il succo di un lime
- 30 g di zucchero di canna
- 50 ml di acqua
- 250 ml di panna fresca
- 10 g di zucchero a velo
- 150 g di lamponi
- q.b. di menta fresca
- Lo zeste di un lime (non trattato)
Preparazione
- Inizia dalla salsa al mango: elimina la buccia e ricava la polpa.
- Tagliala a pezzetti e trasferisci in pentola assieme al succo di lime, lo zucchero di canna e l’acqua. Porta sul fuoco e cuoci per 5 minuti.
- Trascorso questo tempo, frulla il tutto sino a ottenere una salsa omogenea. Metti da parte e lascia raffreddare.
- È il momento di montare la panna. Quando sarà semi-montata, aggiungi lo zucchero e continua a montare con le fruste sino a ottenere la giusta consistenza.
- Non ti resta che comporre il dessert. Fissa le meringhette al piatto con piccoli ciuffetti di panna, creando una sorta di nido; prosegui sbriciolandone un paio al centro, creando una base; disponi poi la panna al centro della pavlova con il sac à poche, lasciando un buchino per la salsa al mango: aggiungine un paio di cucchiai.
- Completa con i lamponi freschi, decora con la menta, profuma con lo zeste di lime e… servi in tavola! Buon appetito!
