Ci sono dolci che riescono a trasformare una merenda primaverile in qualcosa da ricordare. Il profumo del burro, la croccantezza della pasta fillo appena sfornata e un ripieno morbido e voluttuoso: queste mini cheesecakes tart racchiudono tutta la magia dei dolci fatti in casa con cura, da condividere con chi si vuole bene a merenda o durante una serata d’estate all’aperto.
Un nido super crunchy avvolge una crema al formaggio delicata e profumata, completata dalla dolcezza garbata dei mirtilli freschi. La cottura nel forno Palazzetti regala alle tortine una doratura perfetta e ne valorizza ogni consistenza, creando un equilibrio irresistibile tra fragranza e cremosità. Croccanti fuori, vellutate al cuore, queste mini cheesecake tart ai mirtilli e limone sono perfette da preparare nel tuo forno a legna Palazzetti per ottenere un sapore irresistibile… con tutto il fascino della cottura outdoor!
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Mini cheesecake tarts ai mirtilli e limone: la ricetta
Informazioni generali
Preparazione: 45 minuti
Dosi per: 8 tortine
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 350 g di pasta fillo
- 100 g di burro fuso
- 50 g di zucchero semolato
- 250 g di formaggio spalmabile
- 50 g di zucchero a velo setacciato
- Un uovo
- Un cucchiaio di sciroppo d’acero
- Un pizzico di sale
- Lo zeste grattugiato di un limone non trattato
- 250 g di mirtilli freschi
- q.b. di zucchero a velo per decorare
Procedimento
- Preriscalda il forno a legna Palazzetti portandolo a 170°C.
- Stendi un foglio di pasta fillo sul piano di lavoro e spennellalo con il burro fuso. Cospargi con un po’ di zucchero semolato. Sovrapponi un secondo foglio, spennella nuovamente con il burro e aggiungi ancora un leggero strato di zucchero.
- Con le dita, arriccia delicatamente la pasta creando una sorta di fisarmonica, quindi arrotolala su se stessa formando una spirale circolare: sarà la base della cheesecake tart. Premi leggermente il centro per creare un incavo destinato al ripieno. Trasferisci il guscio su una teglia e ripeti l’operazione con la pasta fillo restante.
- In una ciotola, lavora il formaggio spalmabile fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiungi lo zucchero a velo, lo sciroppo d’acero, lo zeste di limone, l’uovo e un pizzico di sale, quindi amalgama bene il tutto.
- Distribuisci circa due cucchiai di crema al centro di ogni crostatina e completa con i mirtilli freschi.
- Inforna per circa 20 minuti, o fino a quando la pasta fillo risulterà dorata e croccante. Sforna, lascia intiepidire e completa con una spolverata di zucchero a velo.
- Croccanti, cremose e super profumate: queste mini cheesecake tart ai mirtilli e limone sono il dessert perfetto da condividere dopo una grigliata estiva.
