Frittelle di mele super facili

Le frittelle di mele sono un classico intramontabile del Carnevale, un dolce che profuma di tradizione e conquista grandi e piccini al primo morso. In questa ricetta super facile e veloce, la dolcezza delle mele si fonde con una pastella morbida e avvolgente, arricchita dal profumo di limone e cannella. Il risultato? Frittelle dorate, fragranti e irresistibili, perfette per una merenda golosa o da condividere in compagnia degli amici più cari, magari attorno al tepore della legna che arde nel caminetto e riscalda questi ultimi soffi d’inverno.

Ami la croccantezza della frittura o preferisci una versione più leggera al forno? Qualunque sia la tua scelta, il gusto sarà sempre protagonista. Prepara le nostre frittelle di mele e lasciati tentare: una tira l’altra!

Frittelle di mele – la ricetta di Carnevale

Difficoltà: facile
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi: 6 persone (12 frittelle)

INGREDIENTI

• 200 g di farina 00
• 120 ml di latte
• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• Lo zeste grattugiato di 1 limone
• Un pizzico di sale
• 7 g di lievito per dolci
• 3 mele
• Un pizzico di cannella in polvere
• Il succo di 1/2 limone
• q.b. di olio di semi alto oleico
• q.b. di zucchero a velo

PROCEDIMENTO

1. Inizia dalle mele: sbucciale, affettale (circa 1 cm di spessore, non di più) ed elimina il torsolo.
2. Irrora le fettine di mele con il succo di limone e una spolverata di cannella. Mescola con delicatezza in modo da non rompere le fette.
3. In una ciotola setaccia la farina e il lievito, aggiungi il latte, mescolando leggermente con una frusta.
4. Rompi le uova nella pastella, unisci lo zucchero, il pizzico di sale e lo zeste di limone. Mescola senza montare: basterà amalgamare gli ingredienti. La pastella dovrà risultare piuttosto densa e priva di grumi. Se hai tempo, puoi far riposare la pastella in frigorifero per 30 minuti, sarà così ancor più facile formare le frittelle di mele.
5. Immergi le fette di mela nella pastella poche per volta, rigirandole sino a coprirle del tutto.
6. Scalda l’olio di semi a 170°C (se non possiedi un termometro da cucina, ti basterà inserire nell’olio uno spiedo di bambù: non appena emetterà delle bollicine sarà sintomo che l’olio è a temperatura); cuoci poche frittelle di mele per volta, rigirandole a metà cottura, un paio di minuti sono sufficienti per far sì che si dorino alla perfezione.
7. Scola su carta assorbente e, una volta terminata la frittura, trasferisci nel piatto da portata e cospargi con zucchero a velo.
8. Le frittelle di mele sono pronte per la merenda!

Non vuoi friggere? Puoi cuocere le frittelle di mele anche al forno! Ti basterà disporre le frittelle su una teglia foderata di carta oleata e infornarle a 180°C nella parte medio bassa del forno per 25 minuti circa. Una volta dorate, sforna, lascia intiepidire e spolvera con lo zucchero a velo!