Il filetto di salmone scottato è un secondo piatto raffinato, leggero e facile da preparare, perfetto per il menu natalizio. Riuscirà a stupire tutti al primo morso grazie al suo sapore delicato e alla consistenza morbidissima.
Questa versione propone un abbinamento più particolare, ma sempre molto semplice: la delicatezza del salmone si arricchisce con i sapori freschi e agrumati dell’insalatina di finocchio e arancia, mentre la salsa allo yogurt aggiunge una nota cremosa.
Ideale per conquistare i tuoi ospiti, questa ricetta è perfetta per celebrare il pranzo di Natale, ma ti farà fare bella figura in ogni occasione speciale!
Filetto di salmone con insalatina di finocchio e arancia – la ricetta
Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Dosi: 6 persone
INGREDIENTI
- 900 g di filetto di salmone
- 800 g di finocchio
- 2 arance
- Un cucchiaio di aceto di mele
- 1 vasetto di yogurt greco
- 1 cucchiaio di tahina
- Il succo di mezzo lime
- q.b. di olio extra vergine d’oliva, sale e pepe nero
- q.b. di chicchi di melagrana, prezzemolo e aneto
PROCEDIMENTO
- Inizia dall’insalata di finocchio e arancia. Affetta il finocchio sottilmente, pela l’arancia e tagliala a vivo.
- Condisci con olio extra vergine d’oliva, aceto di mele, sale e pepe. Metti da parte.
- Prepara dunque la salsa d’accompagnamento: ti basterà mescolare assieme lo yogurt greco, la tahina, il lime, un filo d’olio e un pizzico di sale.
- È il momento del protagonista del piatto: il salmone. Porziona il filetto in 6 parti, cuoci in una padella antiaderente ben calda o Diet Plate, un minuto per lato, sino a perfetta rosolatura. Insaporisci con un pizzico di sale e prezzemolo tritato.
- Una volta cotto il salmone, non ti resta che impiattare e servirlo su un letto di insalata di finocchio e arance. Accompagna con la salsa allo yogurt, chicci di melagrana e ciuffetti di aneto. Buon appetito!
Ricetta di Kristel Cescotto
