Quante grigliate avete già fatto o programmato quest’anno? La stagione dei pranzi e delle cene in giardino è finalmente arrivata e con lei l’ora di accendere il barbecue e dedicarsi alla cucina all’aria aperta.
Quello che non può mancare è un buon contorno, scelto in base alla tipologia di grigliata che avete in mente: sarà di carne, di pesce oppure totalmente vegetariana?
La differenza tra qualcosa di buono e qualcosa di grande è l’attenzione ai dettagli.
Charles R. Swindoll
Alle volte, infatti, quasi ci si dimentica del contorno per la grigliata, ma è un gravissimo errore: non lasciate che sia il caso a decidere, ma pensate a ogni dettaglio. Dalla tovaglia al centrotavola, dalla lotta alle zanzare a – per l’appunto – i contorni da servire.
Le patate sono come sempre al centro dei nostri pensieri, ma i contorni per la grigliata di carne sono veramente tantissimi: ecco qualche idea per rendere ancora più gustosi i vostri barbecue!
Contorni per la grigliata di carne: ricette dalla tradizione e non
Patate alle erbe
Cosa c’è di più tradizionale delle patate come abbinamento alla grigliata di carne? Che siano arrosto o al forno, l’importante è insaporirle nel modo giusto: recuperate le vostre erbe aromatiche preferite (il rosmarino è un grande classico) e godetevi la grigliata al meglio.
Con un barbecue Palazzetti potete cucinare il tutto direttamente all’aria aperta: tantissimi modelli prevedono anche il forno!
Patate lesse farcite
Anche la seconda ricetta ha come base le patate e può avere tante varianti quante sono le tipologie di verdura nella vostra dispensa.
La preparazione è veramente semplicissima: lessate le patate e sbucciatele; praticate quindi delle incisioni parallele l’una all’altra e farcite ogni spazio con le verdure e le erbe che preferite (un consiglio? Peperoni e prezzemolo oppure pomodoro ed erba cipollina). Condite e lasciate quindi raffreddare il tutto fino all’arrivo dei vostri ospiti.
Un piatto semplice e d’effetto!
Insalata di patate
Anche in questo caso la base sono le patate lesse e le varianti sono impossibili da contare.
Un’idea è la Kartoffelsalat tedesca, con cipolla e pancetta. In Svezia si usa invece condire le patate (raffreddate) con una salsa a base di senape e maionese, mentre in alcune zone della Francia viene utilizzata una salsa allo yogurt insaporita con le erbe.
Un classico all’italiana? Patate lesse, pomodorini confit, olive e un filo di olio extra-vergine di olive.
Verdure miste alla griglia
Probabilmente si tratta del consiglio più banale, soprattutto per i veri amanti della grigliata. Melanzane, zucchine e peperoni sono le scelte più tradizionali, ma nulla vieta di rendere il tutto ancora più invitante con funghi, pomodori, cipolle e – perché no – anche le carote, per un tocco dolce.
Una ricetta semplice? Ecco come preparare la peperoni e melanzane alle erbe, direttamente sulla griglia.
Spiedini di verdure crude
Non avete voglia di preparare anche l’antipasto? Servite le verdure con cura e non sarà più necessario!
Gli spiedini di verdura sono perfetti come contorno per la grigliata, ma anche per un aperitivo all’aria aperta: si preparano in pochi minuti e danno un tocco di colore alla tavola!
Una piccola chicca perfetta se amate la grigliata a base di maiale. Il sapore dolce delle carote arrosto, ancor più se cotte con il miele, è ideale per una carne così saporita!
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[…] Contorno, antipasto o primo piatto sfizioso? È difficile relegare a un’unica categoria le pizzette di melanzane, una variante semplice e veloce della celebre parmigiana di melanzane. […]
Valeria si occupa di Content per Cricket Adv e dal 2015 gestisce i social Palazzetti. Nel web scrive di beauty, lifestyle, arredamento e cucina. Ama la musica, l'arredamento scandinavo e il buon cibo!
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