Avete acquistato un nuovo barbecue per la bella stagione in arrivo o siete pronti per rimettere in moto la vostra griglia fidata? È arrivato il momento di fare un passo in più e rendere perfetta la vostra prossima grigliata: ecco qualche consiglio per preparare le braci al meglio!

come preparare le braci per il barbecue - palazzetti - legna carbone

Come preparare le braci con la legna

Partiamo da un presupposto fondamentale, che sicuramente avete sempre bene a mente: per preparare le braci, la legna dev’essere perfettamente asciutta. La seconda regola riguarda la pezzatura: sminuzzate sempre la legna in piccoli pezzi.

Pronti? Se avete seguito le prime due regole è ora di passare all’accensione e alla preparazione delle vostre braci. Si tratta di un procedimento veramente semplice, adatto anche ai neofiti:

  1. Accartocciate alla base un foglio di giornale o – se lo preferite – un altro prodotto facilmente reperibile in commercio, come liquidi infiammabili o tavolette resinose.
  2. Sovrapponete quindi uno strato di legna secca, formato solo dai pezzi più piccoli.
  3. Sopra a questo ponete infine i pezzi più grandi, destinati alla brace vera e propria.

Se il vostro barbecue dispone di portalegna l’operazione sarà ancora più semplice, perché vi consentirà la produzione continua di braci per cotture prolungate!

Le vostri braci saranno pronte quando presenteranno un sottile velo di cenere.

Come preparare le braci con il carbone

Il procedimento per accendere il carbone è similare a quello della legna, ma richiederà qualche sforzo in più da parte vostra.

  1. Posizionate alla base delle tavolette accendifuoco ecologiche a base di resine vegetali.
  2. Sovrapponete uno strato di carbone.
  3. Sventolate spesso con carta di giornale dopo l’accensione: il carbone ha bisogno di molto ossigeno.

Prima di procedere con la cottura accertatevi di aver lasciato bruciare del tutto le tavolette accendifuoco, per evitare cattivi odori durante la cottura. Anche in questo caso la brace sarà pronta quando lo strato sotto la griglia sarà coperto da un sottile strato di cenere.

 

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