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Valeria Garbo

Barbecue: i tipi di cottura principali

Chi lo dice che il barbecue serve solo a grigliare? I tipi di cottura per il nostro alleato preferito dell’estate (e non solo) sono tantissimi e permettono di dare il giusto spazio alla fantasia culinaria. Oggi ci occupiamo dei principali: griglia, pietra, spiedo e cartoccio. Qual è il vostro preferito? Che tipo di cottura per barbecue scelgo? Come potete ben immaginare, la risposta è semplicemente “dipende”. Dipende dal tempo a disposizione, dal sapore che si vuole dare alle pietanze, dai cibi che comporranno il nostro menu e dalla ricetta scelta. Ma soprattutto dal gusto, perché non siamo tutti uguali e…

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tataki di tonno - ricetta tratta dal ricettario gusto acceso di palazzetti

Tonno tataki alle erbe: l’Oriente incontra il gusto italiano

Il tonno è uno dei miei cibi preferiti, ancor di più se crudo. Dal carpaccio alla tagliata, le preparazioni che lo vedono protagonista sono veramente tantissime e arrivano da tutto il mondo. Quella che vi presentiamo oggi, il tonno tataki, utilizza una tecnica giapponese che consiste in una cottura veloce e ad alta temperatura alla piastra, anticipata da un’emulsione che di solito prevede salsa di soia, zenzero e sesamo. La versione di Andrea Tarini sceglie però ingredienti più autoctoni per la “crosta”, così come per la decorazione: maggiorana, timo e finocchietto selvatico danno un tocco italiano a questa preparazione orientale….

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Tagliata di roast-beef alla griglia

La tagliata di roast-beef è un piatto classico della tradizione culinaria italiana (e non solo). Si tratta di una ricetta semplice, che richiede però estrema attenzione nella preparazione e – soprattutto – nella scelta degli ingredienti. Oggi vi spieghiamo come prepararla al meglio sul vostro barbecue Palazzetti, dandovi anche qualche consiglio sugli abbinamenti migliori! Alternative al roast-beef (e altri consigli) Il roast-beef è il classico taglio per ottenere una tagliata, ma esistono tuttavia dei tagli alternativi, come il codino o il controfiletto (taglio questo prossimo al codino). Entrambi sono posizionati nella parte alta della coscia e vanno quasi a combaciare con la parte finale…

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tavola tropicale per pranzo e cen

Una tavola tropicale per i pranzi estivi all’aperto

Questa è l’estate del verde. La natura è il leitmotiv del mondo del design, che stagione dopo stagione inserisce foglie e fiori tra le mura delle nostre case – e non solo. È verde quest’estate anche il giardino – no, non è una banalità – tra lampade che si nascondono tra le fronde degli alberi e decorazioni ispirate alla giungla. Un occhio di riguardo va infatti alle soleggiate terre del Sudamerica, con uno stile tropicale che non accenna a farsi da parte tra le tendenze. Non può ovviamente mancare la tavola, al cuore di ogni italiano. Tavola tropicale: consigli per…

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spiedini di gamberi allo zenzero e lime

Spiedini di gamberi allo zenzero e lime

La vostra prossima grigliata sarà di pesce? Aggiungendo anche i gamberi farete contenti tutti, grandi e piccini! La ricetta che vi proponiamo oggi ha il sapore delle vacanze, con sentori che richiamano la tradizione sudamericana e altri che invece sono ispirati alla cucina asiatica. Il classico gambero incontra il sapore fresco dello zenzero e del lime, per preparare degli spiedini che andranno sicuramente a ruba. È la classica ricetta salva-attesa: potete marinare i vostri gamberi prima dell’arrivo degli ospiti, per poi cucinarli in soli 5 minuti sul barbecue e servirli come antipasto. Un finger food furbo, per rendere la vostra…

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rimedi naturali contro le zanzare - barbeque Palazzetti Sumatra

Galateo del barbecue: le 3 regole d’oro

Servire il caffè, organizzare un pranzo o una cena, allestire un buffet: il bon ton è ovunque e conoscere le sue regole è fondamentale. Anche il barbecue ha un suo galateo, meno restrittivo rispetto ai suoi “colleghi” più classici, ma non per questo da sottovalutare. Non lasciamoci spaventare: i diktat della grigliata non hanno a che fare con disposizione dei bicchieri, materiale delle posate o modo di accavallare le gambe quando ci si siede. Si tratta piuttosto di poche linee guida affinché la permanenza di ogni ospite sia piacevole. Gestire gli spazi Ogni invitato deve avere un posto a sedere…

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Giardino idroponico: un piccolo angolo verde per la casa

Insalata croccante e saporita, erbe aromatiche dal profumo inebriante, fiori dai colori sgargianti che donano allegria alla stanza… Orto e giardino riescono a dare serenità anche alla persona con meno pollice verde al mondo. Il giardino idroponico viene incontro alle esigenze di chi non è molto avvezzo al mondo del giardinaggio o non ha sufficiente spazio a disposizione. Le piante vengono coltivate attraverso una tecnica specifica in acqua, utilizzando un particolare substrato e dei vasi creati ad hoc. Pochissimo spazio per un’altissima resa. Giardino idroponico: i modelli di design Esistono dei giardini idroponici pronti all’uso in commercio ormai da anni:…

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La barriera corallina del Belize non è più un patrimonio in pericolo

Se siete alla ricerca di una buona notizia, questo è il posto giusto. Dopo quasi 10 anni, la barriera corallina del Belize è stata rimossa dalla Lista dei Patrimoni dell’Umanità in Pericolo UNESCO. Con più di 290 km di barriera e 96.300 ettari di riserva naturale, il Barrier Reef Reserve System è l’unico sito UNESCO del Paese (dal 1996) e la barriera corallina più estesa dell’emisfero settentrionale. Un luogo incantato dove convivono almeno 500 specie di pesci e 350 di molluschi, così come tartarughe marine, uccelli e coccodrilli. Un post condiviso da Hamanasi Resort (@hamanasi_resort) in data: Giu 23, 2018 at 4:29 PDT…

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Garden Party: tante idee originali per le feste in giardino estive

Avete in programma una festa in giardino durante l’estate? Che si tratti di un brunch, una festa per bambini o un dinner party, la parola d’ordine dev’essere sempre la stessa: originalità. Ecco qualche idea a cui ispirarsi, per rendere indimenticabile il vostro Garden Party! Le idee di VegaooParty, eHow e Pizzazzerie Come decorare il Garden Party Se avete già letto le nostre guide sul riutilizzo dei barattoli in vetro e sulle più interessanti lampade da esterno, qualche idea probabilmente l’avrete già. Quest’estate le tendenze puntano soprattutto su tre caratteristiche: vintage, composizioni floreali e stile jungle. Potete utilizzare un carrellino laccato di…

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Calamari ripieni ai funghi: una variante alla classica preparazione al forno

Quando il weekend si avvicina non immaginate anche voi il profumino di un buon piatto di pesce?  Se volete stupire i vostri amici con una preparazione semplice ma originale, la ricetta di oggi va per voi! I calamari ripieni sono un classico della cucina italiana costiera e sono tantissime le regioni che rivendicano la paternità della ricetta: Liguria, Campania, Puglia e Sicilia da anni si battono. I calamari ripieni alla ligure spesso hanno un ripieno di spinaci, molte ricette pugliesi e siciliane utilizzano gamberetti e Caciocavallo, mentre in Campania olive e capperi vanno per la maggiore. Il nostro giudizio? Ogni variante…

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