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Malika Franzo

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Come cucinare al cartoccio con il barbecue

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Hai mai provato la cottura al cartoccio sul barbecue? Forse non ci hai mai pensato, ma questa tecnica, che la maggior parte delle persone associa solamente al forno, in realtà è assolutamente perfetta anche per la griglia. Scopriamo insieme quali sono le sue caratteristiche e come può metterla in pratica un serial griller come te! La cottura al cartoccio sulla griglia Il cartoccio con il barbecue è un sistema di cottura che consiste nel cuocere i cibi avvolti in un foglio di carta alluminio (al cui interno puoi inserire anche la carta forno) ricoperto dalla cenere calda. Questa chiusura quasi…

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12 Luglio 2021
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Come cucinare l’asado argentino

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Un, dos, tres… sei pronto per una grigliata a prova di gaucho? Oggi vogliamo scaldare le braci per una tipologia di cottura spettacolare e gustosissima: stiamo parlando di sua maestà l’asado argentino! Se anche tu fai parte del club degli amanti di questo metodo, ma non hai ancora mai provato a cuocere la carne con questa modalità, allora sei nel posto giusto per scoprire tutti i segreti di questa tecnica. Vedrai, con i nostri consigli il procedimento sarà molto semplice e otterrai un risultato assicurato! Cos’è l’asado Partiamo dalle basi. La parola “asado” in spagnolo significa semplicemente “arrosto” e si…

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28 Giugno 2021
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Biomasse e deforestazione: falsi miti sul riscaldamento a legna e pellet

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Sentiamo spesso parlare di deforestazione e problematiche di sostenibilità ambientale, ma di frequente queste terminologie vengo utilizzate impropriamente, generando confusione e convinzioni errate. Cerchiamo quindi di sfatare insieme alcuni falsi miti e capiamo perché il riscaldamento a biomasse è una scelta assolutamente sostenibile, sia dal punto di vista ambientale che socio-economico. Riscaldarsi a legna e pellet distrugge le foreste? La risposta è semplice: assolutamente NO! Scegliere stufe e caminetti alimentati con legna o pellet provenienti da una gestione forestale sostenibile significa, al contrario, riuscire a conservare e proteggere le foreste e contribuire anche a contenere i cambiamenti climatici a beneficio…

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17 Giugno 2021
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Come cucinare sulla pietra lavica

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Molto più di una semplice grigliata: con i barbecue Palazzetti puoi provare anche la cottura su pietra lavica! Si tratta di una delle tecniche più antiche e salutari. Questo materiale è per sua natura un ottimo conduttore termico e permette di cucinare direttamente sulla fiamma viva. Il risultato finale è una cottura più genuina, che non ha bisogno dell’aggiunta di ulteriori condimenti o grassi; inoltre è versatile, perché si adatta praticamente a ogni tipo di ricetta. Pesce, carne, verdure, formaggi o uova: vediamo insieme tutti i vantaggi e i segreti per ottenere un risultato sempre perfetto. I vantaggi della cottura…

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11 Giugno 2021
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Come cuocere la pizza nel forno a legna

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Sei un vero amante della pizza? Durante il lockdown hai provato a creare tutti gli impasti possibili e immaginabili e inizi a sentirti un pizzaiolo professionista? Allora è giunto il momento di alzare l’asticella per stupire ancora di più amici e parenti: un barbecue con forno a legna è proprio quello che fa per te! Perché scegliere un barbecue con forno a legna Il barbecue di casa è un po’ come un membro della famiglia (di quelli simpatici, intendiamoci) o un amico speciale: sempre presente nelle occasioni più importanti e protagonista delle giornate più belle. Ogni tipologia ha delle diverse…

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13 Maggio 2021
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Gas serra in riduzione con l’economia circolare

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Buone notizie per il Pianeta: tutte le strategie di Economia Circolare messe in atto negli anni passati stanno cominciando a dare gli effetti sperati, con ottime prospettive per il futuro. Ad affermarlo è il Circularity Gap Report, realizzato dall’associazione no profit Circle Economy e presentato in occasione del World Economic Forum di Davos (i video di tutti gli interventi sono disponibili online). La strada giusta per evitare il “crollo climatico” Il dato più rilevante (e confortante) ottenuto dall’indagine è che le buone pratiche di Circular Economy hanno fatto calare le emissioni globali di gas serra addirittura del -39% (equivalenti a…

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1 Febbraio 2021
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Panzerotti ai funghi

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Il panzerotto è un grande classico della cucina del centro-sud Italia. Come la pizza, ha il potere di mettere d’accordo un po’ tutti perché è buono sia freddo che caldo, in versione gourmet o come street food, e a qualsiasi ora del giorno: per pranzo, cena o merenda.

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10 Settembre 2019
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L’estinzione delle piante, un problema da non sottovalutare

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Se dico “estinzione” cosa ti viene in mente? Certamente una delle prime immagini a cui pensi è quella di un panda o, andando un po’ più a ritroso nella storia, potresti pensare ai dinosauri. Sì, perché se fa notizia il pericolo di scomparsa di una qualche specie vivente, solitamente questa appartiene al regno animale. Eppure, secondo un recente studio, ad essere davvero a rischio è l’estinzione delle piante.

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3 Settembre 2019
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Pannocchie grigliate al burro e peperoncino

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Si possono considerare il più antico street food del mondo e sono una ricetta comune a moltissime culture. Ti sarà certamente già capitato di assaggiare delle pannocchie grigliate, ma oggi ti proponiamo una versione che strizza l’occhio alla cucina messicana: pronto a provarle con burro e peperoncino?

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16 Agosto 2019
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