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Kristel Cescotto

Kristel Cescotto

Barchette di zucchine ripiene alla ricotta con tonno e olive

Il caldo che governa queste giornate chiama a rapporto un piatto leggero e salutare. E queste barchette di zucchine ripiene alla ricotta con tonno e olive lo sono come solo pochi altri sanno esserlo. Non solo, sono anche una delizia unica: provare per credere. Facilissime da preparare e dalla riuscita assicurata, sono pure eclettiche nel servizio. Come un tubino nero – che si addice a ogni tempo e situazione – le zucchine ripiene alla ricotta possono essere servite tiepide come finger food nell’attesa che si compia una grigliata di mezza estate, come antipasto più formale, appena sfornate come secondo piatto…

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Hamburger al barbecue con bun agli spinaci e cipolla caramellata la ricetta da fare in casa

Hamburger al barbecue con bun agli spinaci e cipolla caramellata

Un hamburger al barbecue cucinato ad arte è come una melodia. Richiede pazienza, dedizione e passione per essere composto. E quando queste doti si combinano assieme, danno inevitabilmente vita a un piatto che elargisce emozioni. In questo caso emozione rima con hamburger, bun agli spinaci e cipolla caramellata. A fargli da cornice cura e amore verso il cibo, una cottura perfetta, aromi che non si dimenticano facilmente. Ma come si prepara l’hamburger al barbecue perfetto? LA CARNE. La vogliamo di manzo tritata ma non macinata, in un bilanciato mix di collo, controfiletto e fiocco. L’ideale è batterla al coltello e non a macchina. Inoltre, per mantenere…

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Braciole alla messinese, gli involtini di carne perfetti per le tue grigliate

Giugno è tra noi, l’estate bussa fragorosamente alla porta e noi non potremmo essere più felici di accoglierla con un sorriso sincero sulle labbra e un abbraccio caloroso. Sto già pensando ai diversi menù da proporre nelle prossime grigliate (vuoi regalare una sferzata di vita alle tue cene in giardino? Approfitta della promozione Barbecue Palazzetti, hai tempo fino al 30 giugno 2019 per regalarti tanti prodotti a un prezzo speciale!). Ecco, a tal proposito, le braciole alla messinese saranno il mio cavallo di battaglia. Un secondo piatto di carne ispirato ai profumi della Sicilia, alle prelibatezze che questa fantastica terra regala a…

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Linguine al pesto di rucola e basilico con speck croccante

Un piatto di pasta al pesto di rucola ed è subito casa. Gli amici che si contano sulle dita di una mano attorno a un tavolo di legno in giardino. Il tepore dei primi raggi di sole, quelli primaverili che scaldano prima l’anima e poi la pelle. Della carne che cuoce alla griglia nel barbecue. Il profumo delle braci, il piacere della condivisione, il ciliegio che sfoggia fiero i suoi primi boccioli. Un gusto fresco e sincero come solo un piatto preparato con amore sa esserlo. Il sapore frizzante e spensierato della rucola. Linguine al pesto di rucola che abbracciano i rebbi…

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Flan agli asparagi con fonduta al Castelmagno e uovo pochè, l'antipasto per la tua Pasqua.

Flan agli asparagi con fonduta al Castelmagno e uovo pochè, l’antipasto per la tua Pasqua.

La parola chiave delle feste è senza dubbio convivialità. Giornate, quelle pasquali, da dedicare totalmente al piacere dello stare assieme, agli affetti, alla famiglia, agli amici più cari e alle volte lontani. Un’occasione di riunirsi, per condividere le gioie della vita in un clima sereno che profuma di felicità. E profuma di felicità anche questo flan agli asparagi, la ricetta che ti proponiamo per stupire i tuoi ospiti con un antipasto raffinato, bello da vedere e – soprattutto – buono da mangiare. Abbiamo pensato così a un piatto perfetto per aprire con gusto e originalità il tuo menù di Pasqua.  Stuzzicante, veloce,…

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Banana bread con cioccolato fondente e caramello salato

Banana bread con cioccolato fondente e caramello salato

Ogni week end ha i suoi riti. Le gite fuori porta, i pranzi con gli amici, le passeggiate all’aria aperta con la primavera che fa capolino tra i rami degli alberi. Le cene in compagnia, la sveglia da dimenticare, le colazioni lente della domenica. Una fetta di banana bread con cioccolato fondente e caramello salato appena sfornato. Ve lo confesso, non sono mai stata una fan dei dolci anglosassoni. Li ho sempre considerati “troppo”. Troppo dolci, troppo pesanti, troppo grassi. Questo fino a quando ho escogitato la ricetta perfetta per il banana bread. Un plum cake morbidissimo, dolce quanto basta, ricco…

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Cheesecake al torrone che si prepara in 5 minuti, un dessert tanto facile quanto goloso!

Cheesecake al torrone che si prepara in 5 minuti, un dessert tanto facile quanto goloso!

Natale è – ahi noi – ormai un mero ricordo. Gli avanzi dei cesti gastronomici riposti desolati in dispensa sono però un affare da risolvere con la massima urgenza. Sì, parlo anche di lui: il caro torrone. Così fantastico durante le feste, così anacronistico dopo il 6 di gennaio. Perché dopo le festività natalizie ritrovarsi con qualche panettone, pandoro, torrone o – più semplicemente – qualche avanzo di troppo è la prassi. Cosa fare dunque? Come donare una nuova veste al desolato torrone? Come attualizzarlo? Non ti preoccupare, ci abbiamo pensato noi… sei capitato proprio nel post che fa per…

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Biscotti di Natale pan di zenzero, perfetti da regalare!

Biscotti di Natale al pan di zenzero, perfetti da regalare!

I preparativi. Il Natale. I regali. Sì, proprio loro, tormento e conforto di ogni dicembre che si rispetti. Quante volte ci siamo trovati a ridosso della Vigilia con una lista di pensierini mancanti lunga una pagina? Per fortuna esiste un regalo dell’ultimo minuto che renderà felici tutti, grandi e piccini: questi biscotti di Natale al pan di zenzero. Sono a dir poco perfetti come dono culinario di Natale, e poi si sa, un regalo confezionato con le proprie mani è ancor più apprezzabile. Questo impasto per biscotti di Natale al pan di zenzero è ottimo: né troppo morbido, né troppo…

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Polenta pasticciata al gorgonzola e salsiccia, la ricetta per la polenta avanzata.

Polenta pasticciata al gorgonzola e salsiccia, la ricetta per la polenta avanzata.

Vi sono avanzate della polenta e magari anche qualche salsiccia dalla vostra ultima grigliata? E allora rendiamo loro l’onore che gli spetta, con un piatto che arriva direttamente dal ricettario di mia nonna: la polenta pasticciata con gorgonzola e salsiccia. Io amo l’estate, ma cosa si può mai dire all’autunno. Porta con sé il catartico ripristino delle giuste priorità e lo fa a suon di tepore del caminetto finalmente acceso e cioccolata calda tra le mani. Autunno è il freddo gentile e rinvigorente che ti accarezza il viso infondendo nuovi pensieri freschi nella mente. Il desiderio di neve e il…

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