Kristel Cescotto

Gennaio è il mese del ritorno, scandisce il momento di rimettersi all’opera dopo un meraviglioso (e meritato) stop nelle festività natalizie. Durante le scorse giornate di festa anche la mia cucina – complici le infinite cene fuori e gli happy hour lenti delle vacanze – ha goduto di una più che guadagnata vacanza. Oggi torno all’opera, armata di creatività in una mano e furbizia nell’altra, per parlarvi di un filetto di maiale alle mele che non teme rivali. Questo è forse il secondo piatto di carne che più di tutti mi ha regalato confidenza in cucina. Un vero e proprio…

Alberi vestiti a festa. Luci natalizie che addobbano ogni angolo della città. Frank Sinatra ci canta “I’ll be home for Christmas” come solo lui sa fare. Il fuoco del camino acceso, a riscaldare gli ambienti e illuminare l’anima. Il profumo di una ghirlanda di pane che cuoce nel forno. Ci siamo, finalmente arrivato quel periodo dell’anno. Quello del guardare fuori dalla finestra con la speranza di vedere i primi fiocchi di neve cadere. Il periodo più emozionante. Quello che chiamiamo Natale. Natale significa anche ricette da custodire nel cuore, quelle che solo a sentirne il profumo assapori già la gioia…

Voglia di godersi gli ultimi momenti di questa estate meravigliosa? Voglia di aria aperta, pic-nic, grigliate in giardino con gli amici di sempre? Allora abbiamo quello che fa per te: delle baguette farcite al caprino con rucola, pomodorini confit e bresaola. Parliamo di deliziosi quanto semplicissimi panini gourmet che si credono – all’occorrenza – uno sfizioso finger food. Sì perchè una delle doti di questo piatto ad effetto è la sua ecletticità. A seconda di come deciderai di terminare la loro agile preparazione, le baguette farcite potranno diventare tanto un gustosissimo pranzo al sacco quanto uno stuzzicante aperitivo da servire ai tuoi ospiti in…